自從春節(jié)離開(kāi)大家的生活后，似乎發(fā)現(xiàn)自己有一點(diǎn)過(guò)年幸福肥了，是時(shí)候要給自己的胃一個(gè)釋放的機(jī)會(huì)，那就換一換口味吧。今天的晚飯就吃點(diǎn)啥與眾不同的。

希望是坐在一個(gè)白天有陽(yáng)光可以拂到的，夜里月光可以灑到的地方，三倆好友，幾個(gè)小菜，一段時(shí)光。

雖然春節(jié)已經(jīng)轟轟烈烈地結(jié)束了，但是春晚中的小品《啼笑皆非》，為小烏今晚的晚飯?zhí)峁┝瞬簧俚撵`感。小品中和賈玲一起“啼笑皆非”的，當(dāng)然還有赫赫有名的安徽臭鱖魚(yú)。

小烏在這里鄭重的表明立場(chǎng)：

“臭鱖魚(yú)”≠ “臭了的鱖魚(yú)”

小烏靈感乍現(xiàn)，想要吃地地道道的臭鱖魚(yú)還不簡(jiǎn)單，在我們的烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)，也有一家這樣的徽菜餐館——明徽菜館，可以讓大家嘗夠味兒~

OK，今日的晚餐就定這家了?？粗植诲e(cuò)。

在真正嘗到臭鱖魚(yú)之前，一個(gè)吃貨必要的功課還是要做的~

“臭”的淵源

關(guān)于鱖魚(yú)“臭”的淵源，還有一段有趣的故事 。

臭鱖魚(yú)這道菜誕生于幾百年前的一次誤打誤撞。有一個(gè)小商販在搬運(yùn)鱖魚(yú)的時(shí)候，為了防止自己血本無(wú)歸，也使鱖魚(yú)保鮮，在運(yùn)輸?shù)哪就爸?，用濃油赤醬處理一番，再撒上薄薄的一層鹽。

卻獲得了意外的收獲，在木桶中的鱖魚(yú)有一股淡淡的臭味，但是肉卻更加的緊實(shí)與鮮嫩了。

“臭”味工坊

臭鱖魚(yú)的制作方法是比較獨(dú)特的，要把這個(gè)“臭”味做好，每個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格的把關(guān)。

徽州木桶臭鱖魚(yú)

做好臭鱖魚(yú)，一條新鮮的鱖魚(yú)尤為重要，用淡鹽水腌制，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，經(jīng)過(guò)六七天后，魚(yú)便發(fā)出似臭非臭氣味。但是嘗起來(lái)，完全沒(méi)有臭味反而是鱖魚(yú)經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的香味在唇齒間留存。

鱖魚(yú)腌制

待到魚(yú)上桌的時(shí)候，我們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，鱖魚(yú)是被切成了蒜瓣?duì)?，這樣其實(shí)是為了讓魚(yú)能夠充分的入味，再佐以辣椒、花椒等不同的調(diào)料使得臭鱖魚(yú)肉質(zhì)鮮美。

“臭”味相投 又不同

其實(shí)明徽菜館的徽州特色菜肴可不僅僅是臭鱖魚(yú)哦，徽菜愛(ài)好者絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)我們的堂煎歙州毛豆腐。

毛豆腐是徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，所以經(jīng)烹飪后味道特別鮮美。

堂煎歙州毛豆腐

這樣的一個(gè)月圓的夜晚，兩個(gè)人，一道徽州木桶臭鱖魚(yú)，再來(lái)一盤(pán)堂煎歙州毛豆腐，看過(guò)落日余暉，穿過(guò)并不算窄的小巷子，也是一段幸福時(shí)光。

地道徽菜明徽食

說(shuō)到地地道道的徽菜，真的不用到安徽，在烏鎮(zhèn)，包您的五官都能在小烏剛剛吃過(guò)晚餐的明徽菜館擁有極致的享受。

明徽菜館位于烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)通安橋西側(cè)，西柵大街212號(hào)。入了景區(qū)，沿著步行棧道，向西小走幾步，待您差不多餓了，也就到了~

明徽菜館內(nèi)景

明徽菜館古色古香，大概是因?yàn)榕徴衙鲿?shū)院，賦予了明徽菜館以濃濃的書(shū)卷氣息，坐在這樣的地方，吃著徽菜，是不是別有一番風(fēng)味呢？

坐在明徽菜館，夢(mèng)幻如初見(jiàn)江南，讓大家在品味烏鎮(zhèn)本幫菜系等江南美食的同時(shí)，也能夠品嘗到正宗的徽式美味。

明徽餐廳

水汽氤氳是乍暖還寒的初春，光景正好，如同被時(shí)光珍藏在深處的一幅幅古畫(huà)，一起品嘗最負(fù)盛名的臭鱖魚(yú)吧。

 #今日話(huà)題# 

過(guò)完春節(jié)

何不在明徽菜館體驗(yàn)舌尖上的烏鎮(zhèn)？